红煨肉
    六斤猪肉并不是一个小数目，姚晓瑜他们下午才到肉摊，其实已经做好了买不了这么多的准备，谁知他们炖肉没卡在最重要的原材料上，配料却出了岔子。

    “没有酱油了？”

    周春花冲着店里的伙计又确认了一遍，得了酱油最快也要明天下午才到的消息，终于死了心，冲着孙子孙女僵硬的笑笑，不知道是在安慰后辈还是安慰自己：

    “白水煮肉也好吃的。”

    姚晓瑜后退一步，家里都是最近几个月才学做饭的主儿，厨艺也仅限于把食物弄熟，周春花算是例外，但因为没有正经学习过，手艺跟姚家人算是半斤八两，平时凑合也就算了，这可是肉！

    死脑子，快想啊，除了酱油，还有什么简单又好吃的法子！

    姚晓瑜跟在周春花的后面，飞快的进行头脑风暴，最后在一家酒店门口停了下来——

    “奶奶，买点酒回去。”

    三人停住脚步，姚晓瑜冲着周春花笑笑：

    “我在书上看到过，没有酱油，用酒和盐，也能做出好吃的红煨肉。”

    随园食单有云：每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之，红如琥珀。[1]

    一角钱一斤的绍兴酒很贵，周春花本来是不想买的，但孙女说的没错，来都来了，况且手上买完猪肉还有几个银角子并七八个铜元……

    “再便宜点，我就买一些。”

    周春花拿出当姑娘时候的砍价本事，最后虽然没有降价成功，却也得了一些赠送的酒水，正盯着掌柜防止他掺水，门口便进来一个穿长衫的男子。

    “掌柜，来一大壶上等的龙头水。”

    六个铜元被按在柜台上，发出清脆的声响，姚晓瑜悄悄往旁边挪了下，避开男人身上似烟非烟的味道。

    “没有！”

    掌柜的脸上没了笑意，总是客气的话头也变得硬邦邦的。

    “别家都有，你家怎么会没有？”

    男人伸出枯瘦的手，黑黄的脸上露出凶相，姚晓瑜看着他长衫上蹦来跳去的小黑点，默默又挪远了。

    “我家就是没有，您想喝那个，去对面的酒馆。”

    掌柜把倒好的酒递给周春花，冷着脸说道，他比男子要矮上一些，但看上去要健壮的多，那个男人也看出两人之间的差距，骂了几声便走了，姚晓瑜看的分明——那男人还真进了对面的酒馆。

    “奶奶，龙头水是什么？”

    姚晓瑜在回去的路上，还是没忍住心里的好奇，周春花本来不想讲，但被纠缠的厉害，又怕两个孩子在不知道的时候喝了，便简单解释了一番。

    "……龙头水就是鸦片烟。"

    这个时代的鸦片随处可见，甚至还根据纯度分了等级：富人家用印度的马蹄土，一两烟土就是五两白银；收入不多的便买罐装鸦片，一般两个银角子能买一钱；而更穷一些的人，便喝的是这龙头水。

    那富人吸完鸦片，剩下的残渣就是龙头渣，有人专门花钱收购，放入沸水里煎煮，便是龙头水，这个水卖的极便宜，三四文钱便能买到一壶，六个铜元能买一大壶，便是瘾头再大的人，一日也不过花上十五六个铜元。

    而这个水在许多人眼中又是极有效的：

    “不少黄包车夫也会买这种水，说喝一壶不用吃什么东西，也能能拉几个时辰的车。”

    周春花当时听着也心动，要不是姚大牛以前一直说家里不能有吸鸦片的人，她又多问了一句这个水的原材料，可能她也会买。

    “你们可不能染上鸦片，就算是别人再怎么劝也不行，沾了这玩意儿的可没什么好下场！”

    周春华严厉的说道，别看她刚刚买酒的酒馆不起眼，十多年前可是兴盛时候的姚家都攀不上的富贵人家，据说打弹丸用的都是龙眼大的珍珠，后来那酒馆的小儿子染上了鸦片，又被人引着去了赌场，家业就这么败落下来。

    那个儿子几年前吸鸦片死了，那老板从此便恨上了鸦片，别家的酒馆都觉得龙头水利润大，跟酒摆在一起售卖，只有这个老板不愿干，宁可少挣点钱。

    “知道了。”

    两人郑重的应下，姚晓瑜还没从自己刚刚跟瘾君子擦肩而过的经历中回神，在她生活的那个时代，国外虽然抽象的让大麻合法化，她的国家却依旧是零容忍，不算照片和视频的话，她从小到大都没有见过真正的瘾君子。

    民国时期鸦片盛行，直到现在，姚晓瑜才明白这八个字后面代表着多么沉重的东西。

    姚晓瑜的低落情绪一直持续到回家，等切好的肉被倒进陶罐，姚晓瑜为了让周春花多倒点酒，放点盐而绞尽脑汁后，那些沉重的情绪便抛到角落去了。

    上海好猪肉，切小不加水，绍兴好酒入陶罐，小火慢炖味奇美。

    姚晓瑜给自己添了一大碗米饭，夹了一块红煨肉进嘴巴，只觉得这段时间的辛苦都值了。

    肉是琥珀一样
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